Наш оператор Павел Ребко чудесно готовит, и у нас, его коллег, не раз была возможность в этом убедиться. Поэтому мы попросили Пашу поделиться рецептом какой-нибудь вкусняхи. И он не подвел, встречайте – запечённая рулька с тушёной капустой.

— Так уж случилось, что я приболел. Врачи выдали больничный. И пришла она — скука. Но просто так нас не возьмёшь. Как оказалось, скука ещё и один из самых действенных мотиваторов.

По итогу я переставил мебель в комнатах, вычистил всё, что можно было вычистить в квартире. Мои кастрюли, сковородки и прочая утварь не блестели так со времён их нахождения ещё на магазинных полках. Та же участь постигла и газовую плиту. Но идеальная чистота на кухне вызывает непреодолимое желание её испортить. А как это сделать? Конечно же готовить.

Благо, любовь к кулинарии росла вместе со мной с самого детства. Мама по образованию была поваром и, естественно, баловала маленького меня всяческими кулинарными изысками. Я наблюдал, мотал это всё на неоформившийся тогда ещё ус и откладывал увиденное в закрома памяти. Короче, готовить я уже умел и любил с юных лет.

И вот, сидя в интернете, наткнулся на видео, где почтенные немецкие бюргеры аппетитно трескают свиные рульки с тушёной капустой. «А чем ты хуже, Паш?» — спросил я себя и полез в холодильник. Капуста и заветные рульки присутствовали.

Итак, рецепт: две передних свиных рульки подвергаем множественным проколам остриём ножа, дабы то, чем их будем натирать, тщательнее впиталось в мясо, минуя шкурку. А натираем вот чем: соль, чёрный молотый перец, копчёная паприка, измельчённый чеснок, кориандр, немного куркумы, тимьяна, две столовые ложки самой простой горчицы тщательно перемешиваем в однородную кашицу.

Натираем этим чудо-снадобьем рульки, заворачиваем их в целлофановый пакет для запекания и плотно обвязываем подходящими нитками. Так, чтобы эти конечности были герметично упакованы. Опускаем их в большую кастрюлю с водой, включаем небольшой огонь и можно пару часиков отдохнуть.

За это время я успел нашинковать капусту, нарезать и обжарить свиную шею, морковку, лук, уложить это всё в монументальную, советскую ещё утятницу, добавив пару ложек томатной пасты, поставить на совсем маленький огонь и вернуться к нашим рулькам.

Достаём рульки из целлофановых обёрток, даём остыть, а сок, выделившийся из мяса при варке, аккуратно сливаем в отдельную посудину. Он нам ещё пригодится.

Затем тщательно обмазываем смесью из вашего любимого кетчупа и соевого соуса. И благополучно отправляем в духовку на минут 40 при температуре 180 градусов. Периодически поливаем тем самым соком, который остался после варки мяса. Время прошло — и вуаля, свиные рульки в горчичном маринаде с тушёной капустой уже на блюде, вызывая у меня и Рыжего обильное слюноотделение. Приятного всем аппетита!

Если вы дочитали эту статью, нажмите пальчик.
Давайте обсудим эту статью в нашем Ранак-Чате