Двоение в глазах, сухость во рту, сложность разговора – жительница Светлогорска попала в реанимацию после употребления сушеной рыбы домашнего приготовления.

Случай ботулизма зарегистрирован в Светлогорске 24 апреля, сообщает заведующая отделением гигиены питания зонального ЦГЭ Лилия Грушковская. Женщина обратилась в приемный покой районной больницы с жалобами на двоение в глазах, сложность разговора, сухость во рту, однократную рвоту. Врачи заподозрили у нее ботулизм и госпитализировали в реанимационное отделение, а затем перевели в областную инфекционную больницу. Благодаря своевременному обращению за помощью, состояние больной улучшается.

По информации Грушковской, женщине стало плохо после употребления сушеной плотвы домашнего приготовления. Никаких других консервов, копченостей, в том числе домашних, в период возможного инкубационного периода она не ела.

Ботулизм – острое, тяжелое заболевание из группы пищевых отравлений, сопровождающееся поражением центральной нервной системы, параличом и парезом отдельных мышц. Возникает обычно внезапно после употребления недоброкачественных продуктов – маринованных грибов и огурцов, мясных консервов, вяленой рыбы, преимущественно приготовленных в домашних условиях.

Ботулизм вызывается спороносной палочкой, которая отличается высокой устойчивостью к физическим и химическим воздействиям. Споры не погибают при кипячении, а консерванты (соль, уксус), которыми пользуются при изготовлении домашних заготовок, лишь тормозят прорастание спор.


Симптомы ботулизма:

  • Расстройство зрения
  • Паралич мягкого неба, языка, глотки
  • Расстройство речи
  • Нарушение акта глотания

Меры профилактики:

  • По возможности откажитесь от консервации продуктов в домашних условиях в банках с герметичными крышками – это идеальные условия для роста и размножения возбудителя болезни.
  • Используйте открытые методы заготовки продуктов – сушка грибов и фруктов, соление и мочение овощей и грибов.
  • Чтобы избежать отравления рыбой, сразу после улова выпотрошите ее, промойте проточной водой и после посола, вяления, копчения храните на холоде.
  • Не рекомендуется покупать домашнюю консервацию на рынке и в местах несанкционированной торговли.

Специалисты утверждают, что есть только один способ лечения ботулизма, и чем быстрее его начать, тем оптимистичнее прогноз течения болезни. Это специфическая серотерапия. Больному вводят противоботулиническую сыворотку – чем раньше, тем лучше.

По информации Светлогорского зонального ЦГЭ, зарегистрированные случаи ботулизма в нашем районе связаны именно с употреблением рыбы. Так, в апреле 2017 года мужчине стало плохо после домашней вяленой плотвы с икрой, а весной 2021 года случай ботулизма зарегистрирован после употребления в пищу вялено-подкопченной густеры домашнего приготовления.

Если вы дочитали эту статью, нажмите пальчик.
Давайте обсудим эту статью в нашем Ранак-Чате